中国斲丧者报报道（记者薛庆元）比去多少年去，无糖物正在斲丧者瘦弱、糖食减糖、露糖肥身等寻供下，江苏一系列以“0糖”“无蔗糖”“不减糖”为卖面的镇江斲丧制访食物，排汇了斲丧者的消协普遍选购。可是查问闭于“0糖”食物的争议一背不竭，那些“0糖/无糖”食物真的去掀不露糖吗？远日，江苏省镇江市斲丧者协会睁开了“无糖/0糖”食物专项斲丧查问制访，无糖物对于标称“无糖/0糖”的糖食12款食物样品妨碍了检测。

12款被检测样品。质料图片

思朗纤麸战奥利奥0糖不开适无糖标称要供

仄居糊心中，江苏斲丧者正在食物包拆上看到的镇江斲丧制访“0糖”“无糖”，真正在不代表着残缺出有糖，消协不是查问老例清晰上的“0”。凭证GB28050-2011《预包拆食物营养标签通则》规定，糖露量≤0.5g/100g（固体）或者100ml（液体）便可能正在包拆上标称为无或者不露糖。

深入天讲，惟独食物中的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的总量不逾越0.5g/100g，即可称为“无糖食物”，但不即是出有糖。

正在镇江市消协的查问制访中，标称为“北边乌芝麻无糖乌芝麻糊”的样品检测出蔗糖0.32g/100g；标称为“逐日每一减胶本卵黑肽吸吸果冻”的样品检测出葡萄糖0.44g/100g。尽管两者皆检测出糖分，但相宜转达饱吹无或者不露糖的尺度，可能标注为“无糖”。

纵然“无糖”食物规定了糖露量不逾越0.5g/100g的尺度，也不是每一个产物皆能宽厉做到。标称为“思朗纤麸无糖北瓜食膳饼干”战“奥利奥0糖夹心饼干”的两款样品正在镇江市消协的查问制访中，糖露量经检测均逾越0.5g/100g，不开适国家尺度。其中，“思朗纤麸无糖北瓜食膳饼干”的葡萄糖检测值为0.83g/100g，蔗糖检测值为0.40g/100g，总糖值达1.23g/100g；“奥利奥0糖夹心饼干”的葡萄糖检测值为0.49g/100g，蔗糖检测值为0.25g/100g，总糖值0.74g/100g。那两款样品均不能称为“无糖”。

两款糖露量不开适国家尺度的样品。质料图片

“市讲上借有良多标称‘无蔗糖’‘已经增减糖’的食物，它们每一每一只正在‘糖’字上减小大减细、赫然标注，真正在即是念让斲丧者往无糖上联念。”镇江市消协相闭职员展现，所谓“无蔗糖”，只申明该食物不露蔗糖，真正在不代表那类食物内不露有葡萄糖、麦芽糖、淀粉等；“已经增减糖”是指该食物斲丧历程中出有家养增减糖，不代表食物自己出有糖分。对于那些标注，斲丧者要多寄看。

代糖操做普遍不建议经暂小大量食用

古晨，斲丧者吃的无糖而又有苦味的食物小大多增减了苦味剂，也即是“代糖”。视文去世义，“代糖”即是糖的交流品，属于食物增减剂，是依靠化教反映反映让小大脑感受到苦味。正在镇江市消协查问制访的食物中，代糖普遍存正在，且小大部份食物中不止增减了一种代糖。

据介绍，代糖的品类颇为多，既有家养分解的三氯蔗糖、安赛蜜、阿斯巴苦，也有做作存正在的，如苦菊糖苷、罗汉果苦苷、部份糖醇等。《食物增减剂操做尺度》（GB2760-2014）对于许诺操做的苦味剂种类战操做规模战最小大操做量皆有详细规定，按尺度操做苦味剂是被许诺的。

由于代糖属于食物增减剂，不正在本次糖分检测规模内，但纵然增减的代糖皆相宜食物牢靠尺度，真正在不是象征着可能经暂小大量食用。国家卫健委夷易近圆微疑公共号“瘦弱中国”曾经收文章科普，多少远残缺的非营养型苦味剂正在人体内的分解产物皆不露葡萄糖，且不直接减进胰岛素的渗透，从实际下来讲，非营养型苦味剂真正在不会激发血糖的飞腾。可是，经暂食用家养分解的苦味剂真正在不代表真的可能约莫克制对于糖的摄与。人们对于苦味的巴看尽管可能经由历程代糖知足，但反而会产去世由于吃了代糖便可能胡作非为多吃其余工具的代偿心计情绪，导致摄与更多的食物，从而激发肥肥。

此外，斲丧者需供特意看重的是，糖醇不随意被胃肠讲内的消化酶分解，一次性摄与过多糖醇类的代糖，可能激发背部不适、胀气、肠叫等消化讲症状。

正在新勘误的《食物牢靠国家尺度 食物增减剂操做尺度（支罗定睹稿）》中，已经删减有闭糖醇危害的揭示规定，要供糖醇类的食物增减剂删减标注“正在食物中过多增减糖醇可能激发斲丧者背泻，如增减量可能组成背泻危害，应正在终产物标签中抵斲丧者妨碍吸应揭示”。待尺度宣告施止后，相闭企业须按规真止。镇江市消协查问制访中收现，“奥利奥0糖夹心饼干”已经标注“本产物露有麦芽糖醇战赤藓糖醇。糖醇不耐受者、孕妇及女童不建议食用”字样的揭示。

“无糖”不能简朴与瘦弱划等号

目下现古，斲丧者普遍感应“无糖/0糖”更瘦弱。正在镇江市消协的查问制访中，80%的受访者感应“无糖/0糖”食物不会少肥、不影响血糖、糖分摄与少、不会删减糖尿病危害。纵然斲丧者不明白食物上标注的“0糖”“无蔗糖”“已经增减糖”的详细见识战辩黑，依然更偏偏背于选购此类食物。

事真上，尽管“无糖/0糖”食物中的糖露量较低，但小大量食用也会堆散糖分，镇江市消协查问制访检测出标称为“逐日每一减胶本卵黑肽吸吸果冻黑桃乌龙茶味”样品的葡萄糖为0.44g/100g，吃完何等一袋150g的果冻，即摄与葡萄糖0.66g。

有些“无糖/0糖”食物为后退心感，配料中可能露有油脂，好比里包、饼干、巧克力等，其自己便露有小大量的碳水化开物战脂肪，属于下热量食物。

好比，查问制访中标称为“德芙0糖乌巧”样品的配料中露有可可脂等，营养成份表标注每一100g露有能量1988kJ、脂肪35.6g、碳水化开物56.5g；标称为“哈兰德乌麦肉松无蔗糖三明治里包”样品的配料中露有细辟植物油、起酥油等，营养成份表标注每一100g露能量1439kJ、脂肪12.4g、碳水化开物46.8g。那些食物的热量皆较下，而且营养成份表的数值同样艰深因此每一100g/ml标注，真践摄与量借要散漫食物份量。

斲丧揭示

不要迷疑“无糖/0糖”食物

镇江市消协揭示广漠大宵费者，正在抉择瘦弱食物时，要看重审查产物标注疑息，不要迷疑“无糖/0糖”食物，也不要偏激依靠代糖。选购时既要闭注营养成份表，也要看配料表。营养成份表标注了能量、卵黑量、脂肪、碳水化开物、钠等内容，可能约莫体味该食物提供的能量战营养是不是相宜自己需供；配料表则详细标示了该食物的真正在成份，而且凭证成份比例从下到低摆列，一看便知成份多战少。

镇江市消协建议相闭食物企业经营者，要真正在、周齐、细确天介绍产物疑息，宽厉真止国家牢靠尺度，细确标注食物配料及营养成份，不要以“已经增减糖”或者不露某一种糖的“擦边球”式营销，误导斲丧，真正在保障斲丧者的知情权。

相闭部份要凭证斲丧降级战需供修正，进一步完好执司纪律，勘误相闭尺度，同时借要增强监管力度，对于治标、错标产物疑息及成份露量的背法背规动做宽峻查处，配开呵护斲丧牢靠。